식사 인화점 익산에서 고기 맛의 기준이 바뀌었다
평일 저녁 익산에서 볼일을 마친 뒤 식사 메뉴를 정하다가 삼겹살이 당겨 식사 인화점으로 향했습니다. 전북특별자치도 익산시 인북로6길 42 1층이라는 주소를 미리 확인하고 움직였고, 이날은 일행과 둘이 조금 늦은 저녁을 먹는 일정이었습니다. 하루 종일 움직여 배가 고팠던 터라 자리에 앉은 뒤에는 다른 메뉴보다 고기를 먼저 떠올렸습니다. 삼겹살을 불판에 올리고 익는 소리를 듣고 있으니 서둘러 먹고 나오려던 마음도 자연스럽게 느려집니다. 처음 한 점을 기다리면서 괜히 집게를 몇 번 들었다 놓았습니다. 고기 표면이 익어 색이 달라질 때까지 기다렸다가 뒤집으니 첫 판부터 굽는 흐름을 잡기 어렵지 않았습니다. 일행과 번갈아 집게를 잡고 익은 조각부터 골라 먹으니 누군가 계속 굽느라 식사를 놓치는 일도 없었습니다. 빠른 한 끼보다는 삼겹살을 가운데 두고 이야기를 이어가며 저녁 시간을 보내고 싶었던 날과 잘 맞았습니다.
1. 골목 끝에서 간판을 확인했습니다
처음 방문하는 곳이라 인북로6길 42를 내비게이션에 넣고 이동했습니다. 익숙하지 않은 골목에서는 목적지가 가까워졌다는 안내가 나온 뒤부터 오히려 주변을 더 자세히 보게 됩니다. 저도 마지막 구간에서는 화면을 잠깐 내려놓고 1층 상가를 직접 살폈습니다. 일행에게 주소를 다시 읽어달라고 하면서 천천히 접근했는데, 괜히 지나쳤다가 돌아오는 것보다 이 방법이 낫겠다 싶었습니다. 차량을 이용한다면 도착 직전부터 보행자와 주변 차량을 함께 확인하면서 움직이는 편이 좋습니다. 초행길이라면 약속 시간에 딱 맞춰 도착하도록 잡기보다 몇 분 정도 여유를 두는 것이 마음도 덜 급합니다. 서로 다른 곳에서 출발하는 일행이 있다면 상호와 함께 인북로6길 주소를 보내두면 만날 지점을 맞추기 수월합니다. 식사를 마친 뒤 다시 큰길 방향으로 이동할 계획이라면 들어올 때 어느 방향에서 골목으로 진입했는지 한 번 기억해 두는 것도 도움이 됐습니다. 처음 찾아가는 날에는 마지막 몇 백 미터만 천천히 움직이면 동선이 한결 단순해집니다.
2. 불이 오르자 집게부터 잡았습니다
자리에 앉은 뒤 고기를 구울 준비가 되자 대화보다 불판 쪽으로 시선이 먼저 움직였습니다. 삼겹살은 굽는 동안 기름이 나오면서 표면이 달라지는 모습이 확실해 익는 정도를 눈으로 맞추는 재미가 있습니다. 처음에는 배가 고파 넉넉하게 올리고 싶었지만 먹는 속도보다 조리가 빨라지면 마지막 조각이 지나치게 익을 수 있어 몇 점씩 나누었습니다. 그런데 첫 판부터 제가 집게를 계속 쥐고 있으니 정작 제 앞접시가 비어 있었습니다. 혼자 '이러다 굽기만 하겠다' 싶어 두 번째부터는 일행에게 자연스럽게 넘겼습니다. 고기가 익은 자리는 비워두고 그곳에 새 조각을 올리니 불판도 복잡하지 않았습니다. 둘이 먹을 때는 각자 원하는 정도를 확인하면서 고기를 나누기도 쉬웠고 대화 중간에 익은 조각을 챙겨주는 재미도 있었습니다. 직접 구워 먹는 식사에서는 테이블 위를 넓게 사용하는 만큼 휴대전화나 개인 물건은 불과 거리를 두고 한쪽으로 정리해 놓는 편이 움직이기 수월했습니다.
3. 노릇한 면을 보고 뒤집었습니다
삼겹살을 몇 점 구워보니 이날 제 입맛에 맞는 타이밍은 표면이 충분히 익고 가장자리가 살짝 노릇해졌을 때였습니다. 첫 조각은 마음이 급해 조금 일찍 뒤집었는데 다음 고기부터는 일부러 손을 멈추고 기다렸습니다. 불판에서 나는 소리가 달라지고 기름이 천천히 퍼질 때 뒤집으니 겉부분에는 씹는 맛이 생기고 안쪽은 지나치게 마르지 않았습니다. 예상보다 기다리는 시간이 길지 않아 괜히 처음부터 집게를 바쁘게 움직였다는 생각도 했습니다. 잘 익은 삼겹살은 바로 먹을 만큼만 한쪽에 두고 나머지는 조금 더 익히면서 각자 좋아하는 상태를 맞췄습니다. 여러 점을 동시에 올려도 위치에 따라 속도가 달라 먼저 익은 것부터 골라 먹는 방식이 자연스러웠습니다. 일행과 서로 어느 조각이 더 잘 익었는지 이야기하다 보니 평범한 저녁 대화에 소소한 소재도 생깁니다. 삼겹살은 화려하게 손을 많이 대기보다 익는 과정을 살피며 적당한 순간에 뒤집는 것이 가장 실용적이었습니다.
4. 중간에 물 마시며 손을 쉬었습니다
처음 한동안은 배가 고파 고기를 굽는 족족 먹었지만 어느 순간 젓가락 움직임이 눈에 띄게 느려졌습니다. 그때 물을 한 모금 마시고 잠깐 쉬었는데, 식사 중간에 이런 틈을 두니 남은 양도 다시 살펴볼 수 있었습니다. 처음에는 조금 더 주문해야 하지 않을까 이야기했지만 몇 분 지나 포만감이 올라오자 판단이 달라졌습니다. '아까 바로 추가했으면 많았겠다' 하고 혼자 생각했습니다. 직접 굽는 삼겹살은 계속 불판만 바라보지 않아도 되므로 중간에 고기를 올리지 않고 대화를 이어가는 시간도 자연스럽습니다. 사용한 접시나 자주 손대지 않는 물건을 옆으로 정리해 두니 개인 앞접시와 집게를 움직이기도 한결 수월했습니다. 고기를 먹다가 손이나 입안을 정리할 일이 생기면 한 판이 끝나는 시점을 이용해 잠깐 쉬어가는 것도 괜찮았습니다. 처음부터 끝까지 같은 속도로 먹기보다 중간에 한 번 호흡을 늦추니 마지막 삼겹살까지 서두르지 않고 먹을 수 있었습니다.
5. 식사 끝나고 인화동을 걸었습니다
고기를 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 차에 앉기보다 인화동 주변을 잠깐 걷고 싶은 마음이 들었습니다. 첫 번째로는 인북로6길을 따라 가볍게 걸으며 식사 뒤 답답함을 풀어주는 코스가 무난합니다. 긴 산책까지 계획하지 않아도 몇 분만 천천히 움직이면 다음 일정으로 넘어가기 한결 자연스럽습니다. 두 번째는 익산 시내 방향으로 이동하면서 가까운 카페를 찾아 커피나 시원한 음료를 마시는 방식입니다. 저는 삼겹살을 먹은 뒤라 묵직한 디저트보다 입안을 정리할 음료가 먼저 떠올랐습니다. 세 번째는 차량을 이용했다면 귀가 방향과 겹치는 곳에서 후식을 해결하는 동선입니다. 저희도 멀리 있는 곳을 찾아볼까 하다가 결국 가까운 방향을 택했습니다. 괜히 배부른 상태에서 이동 시간을 늘리고 싶지 않았습니다. 식사 뒤 반드시 유명한 장소를 찾아가기보다 인화동에서 천천히 걸은 뒤 그날 동선에 맞는 곳을 정하는 편이 부담이 적습니다. 저녁 약속이라면 삼겹살과 짧은 산책 정도만 묶어도 충분히 여유 있는 일정이 됩니다.
6. 두 번째 판부터 양을 줄였습니다
실제로 먹으면서 가장 도움이 된 방법은 처음부터 불판을 가득 채우지 않는 것이었습니다. 삼겹살은 배가 고플 때 눈앞에 보이는 양보다 많이 올리기 쉬운데, 익은 조각이 쌓이면 대화를 하면서도 서둘러 먹게 됩니다. 첫 판에서 그 점을 느낀 뒤 두 번째부터는 빈자리가 보일 때 필요한 만큼만 추가했습니다. 덕분에 마지막까지 지나치게 익어 굳은 고기가 남지 않았습니다. '이 속도가 딱 맞네'라는 말도 자연스럽게 나왔습니다. 일행이 여러 명이라면 한 사람이 집게를 독점하지 않고 굽는 역할을 번갈아 맡는 것이 좋습니다. 고기 앞에 계속 앉아 있으면 정작 본인 식사 속도가 늦어지기 때문입니다. 처음 방문한다면 주소를 미리 저장해두고 약속 시간보다 조금 일찍 출발하는 방법도 권합니다. 옷은 불 가까이에서 직접 굽는 식사라는 점을 생각해 움직이기 부담 없는 차림이 실용적입니다. 작은 준비 몇 가지만 챙겨도 삼겹살을 굽고 먹는 과정이 훨씬 덜 분주하게 이어집니다.
마무리
식사 인화점에서 보낸 저녁은 삼겹살을 빠르게 먹고 끝내는 자리보다 고기를 조금씩 구우며 대화를 길게 이어가는 시간이었습니다. 전북특별자치도 익산시 인북로6길 42 1층이라는 위치를 먼저 확인하고 움직인 덕분에 초행길에서도 마지막 구간만 천천히 살피면 됐습니다. 첫 판에서는 배가 고파 집게를 자주 움직였지만 두 번째부터는 익는 시간을 두고 노릇해진 조각부터 하나씩 먹었습니다. 그렇게 속도를 낮추니 어느 순간 고기보다 이야기하는 시간이 더 길어졌습니다. 마지막 한 점이 남았을 때 서로 배부르다고 말하면서도 누가 먹을지 잠깐 쳐다본 장면이 괜히 기억에 남습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 첫 주문부터 지나치게 많이 굽지 않고 먹는 흐름에 맞춰 천천히 이어갈 생각입니다. 익산 인화동에서 일행과 삼겹살을 중심으로 든든한 저녁을 먹고 식사 뒤 주변까지 가볍게 걸어보고 싶은 날 떠올리기 좋은 방문이었습니다.
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